4 Schön Syrische Küche Rezepte

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4 Schön Syrische Küche Rezepte - Legen sie den boden eines topfes mit den kartoffelscheiben aus. Sie sind wichtig, damit die gefüllten weinblätter danach nicht verbrennen. Nun beginnt die eigentliche arbeit: das rollen. Nehmen sie für jedes weinblatt ein blatt (der äußere teil des blattes ist außen), entfernen sie vorsichtig den stängel, fassen sie eine reisfüllung am blatt einfach über der stammbasis und rollen sie, wie hier gezeigt, nach. Machen sie das gleiche mit der entspannung der weinblätter. Ist langweilig - aber es lohnt sich. Wahrscheinlich. Machen sie einen angenehmen track und genießen sie einen schluck wein, solange sie alkohol trinken. In jedem anderen fall schwarzer tee mit kardamom ;-).

Innerhalb der beiden küchen der residenzen wurde in verarbeitet, was das zeug hielt - von 11.00 uhr bis ca. 16.00 uhr. Alles wird frisch zubereitet. Und ab und zu sehr arbeitsintensive gerichte, darunter "kibbeh" oder die überfüllten weinblätter "yalanji" - speziell in den mengen, in denen wir sie am sonntag organisiert haben. Natürlich gab es hummus, den bekannten cremigen kichererbsenbrei namens musabaha, der auf keinem syrischen tisch fehlen darf. "Motabbal", ein auberginenpüree mit joghurt, "tabouleh", der mild milde petersiliensalat mit tomaten und hochwertigem bulgur, salat mit gebratenem fladenbrot, "sambose", gebratene käsebrötchen (ich mag sie!), Grünen weizen mit gekochtes vogelfleisch, geräucherter würziger reis mit frischfleisch und gebratenen mandeln, henne mit syrischem jute-gemüse (schmeckt nach mangold und ... Oh, es schmeckt neu und ist eine malvenpflanze, die sie hier am besten trocknen lassen) , kibbeh in joghurt und reis, fleischbällchen in tomatensauce "dawod basha" und das bleibt aber nicht zuletzt auf der spitze, weil wir uns in der küche unterhalten, "fatteh" eine art salat aus kichererbsen, humus und gebackenem fladenbrot ... Und von wegreis und fladenbrot. Thafr, ich hoffe ich habe es nicht mehr vergessen.

Die kleinen brötchen an den kartoffelscheiben im topf eng beieinander legen. Während alle brötchen ihre region in den topf genommen haben, gießen sie vorsichtig wasser und den saft einer zitrone an den rand der brötchen. So schlucken sie nicht etwa mit einer flachen platte. Kurz zum kochen bringen. Reduzieren sie die temperatur und lassen sie die überfüllten weinblätter das langsam zugedeckte abendessen für 2 stunden vorbereiten. Wenn sie möchten, würde ich das für meinen teil tun, wenn sie die kochzeit einstellen, können sie zwei esslöffel granatapfelsirup hinzufügen, da mir der geschmack so gut gefällt. Granatapfelsirup ist im türkischen lebensmittelgeschäft oder sogar in der feinkostfiliale hervorragender supermärkte erhältlich. Nach der garzeit die gefüllten weinblätter vorsichtig mit einer kelle wegnehmen und auf einem teller servieren. Sie können sie ohne probleme auf einem stück essen. Köstlich.

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